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Cotidiano | Gourmet Sopa

Receita de sopa gourmet leve, quente e saudável

Couve-flor e queijo é fácil de preparar e esquenta

Por Marcelo Kenne Vicente
Publicado em: 15.08.2020 às 03:00 Última atualização: 15.08.2020 às 10:09

Sopa de couve-flor e queijo Foto: Adobe Stock
Dias frios, isolamento e cuidado com a saúde formam um conjunto de preocupações diárias em nosso tempo. E, na cozinha, se há uma receita que tem a ver com tudo isso, é sopa. A nutricionista funcional Gisele Silveira dá uma dica interessante: sopa de couve-flor e queijo. Simples de preparar, é repleta de ingredientes saudáveis, além, é claro, de ser uma opção para esquentar o corpo no inverno.

Soupa de couve-flor e queijo
Por Gisele Silveira

Rendimento: 2 porções

Ingredientes

500g de couve-flor / abobrinha / 3 copos de água / 1 copo de vinho branco seco / 1 copo de creme de leite fresco sem lactose / 200g de queijos misturados: roquefort, parmesão, de cabra, grana padano (25% de cada) / 1/3 de copo de ervas picadas (70% sálvia, 30% tomilho) / noz-moscada em pó / sal, cebola e pimenta-do-reino / manteiga ghee ou azeite de oliva

Modo de preparo

1ª etapa / Pique a cebola e frite com manteiga ghee (ou azeite de oliva) numa panela.

2ª etapa / Coloque a couve-flor e a abobrinha em pedaços na panela com a cebola e adicione a água, o vinho e as ervas. Cozinhe até a couve-flor ficar mole (não murcha).

3ª etapa / Bata no liquidificador, volte para a panela, adicione creme de leite e esquente até ferver.

4ª etapa / Rale os pedaços de queijo, adicione na sopa e misture bem. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino.


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